„Kuchenne rewolucje” – nieustająco popularny program Magdy Gessler emitowany w telewizji TVN – od lat odmienia polskie restauracje, łącząc kulinarną pasję z diagnozą problemów w bezkompromisowej formie, z której słynie autorka, spotyka się ze budzącym pełne spektrum emocji przyjęciem. W najnowszym odcinku metamorfoza znów przejdzie lokal na Śląsku.
Marklowice Górne – śląska wieś nieopodal granicy Polski i Czechi. To właśnie tutaj, zaraz po polskiej stronie, działa restauracja Przystań na Kępce. Od ponad dwóch lat prowadzi ją Patrycja, która od dziecka marzyła o własnym lokalu. Jej droga do gastronomii była jednak długa i pełna zakrętów.
W 2009 roku wyjechała do Szkocji, gdzie zdobywała pierwsze doświadczenia – najpierw jako kelnerka w restauracji należącej do przyjaciółki jej mamy, później jako menadżerka. Dopiero po powrocie do kraju zdecydowała się na odważny krok i otworzyła własny biznes. Dziś w jej lokalu pracują koleżanki z poprzedniej pracy, a wsparciem jest także pani Janka – emerytowana restauratorka, która zamknęła swój lokal, ale nadal pomaga w kuchni.
Choć Przystań na Kępce ma potencjał i serce włożone w każdy szczegół, utrzymuje się głównie dzięki przyjęciom okolicznościowym. W tygodniu klientów praktycznie nie ma. Dlaczego tak się dzieje? Odpowiedzi poszuka Magda Gessler, która niemal natychmiast odkryje przyczynę problemów. Pytanie brzmi: czy Patrycja weźmie sobie do serca jej uwagi i pozwoli, by „Kuchenne rewolucje” odmieniły los restauracji na granicy?
Magda Gessler na Śląsku
Magda Gessler wielokrotnie odwiedzała województwo śląskie, a każdy odcinek programu odsłaniał inne oblicze lokalnej gastronomii.
- Cieszyn – EkoTradycja → „Śląski Cysorz” W jubileuszowym, 400. odcinku programu Gessler zawitała do Cieszyna. Restauracja EkoTradycja, prowadzona przez rodzinę, zmagała się z brakiem klientów i chaosem organizacyjnym. Po metamorfozie lokal zyskał nową nazwę – „Śląski Cysorz” – oraz wyraźnie śląski charakter. To był symboliczny odcinek, podkreślający wagę tradycji w kuchni regionu.
- Mysłowice – pizzeria La Farina W Mysłowicach Gessler trafiła do osiedlowej pizzerii La Farina. Choć menu i ceny nie były problemem, restauracja tonęła w konfliktach personalnych. Program pokazał, że gastronomia to nie tylko jedzenie, ale przede wszystkim relacje – i że bez współpracy nawet najlepsza pizza nie przyciągnie gości.
- Katowice, ul. Tomasza – Meltini → Bayer Landhaus Szynk W dzielnicy Ligota Gessler odwiedziła restaurację Meltini. Lokal prowadzony przez dwóch przyjaciół miał ambicje, ale brakowało mu wyrazistej tożsamości. Po rewolucji powstał Bayer Landhaus Szynk – miejsce inspirowane bawarską tradycją, z mocnym akcentem na kuchnię i klimat, który miał wyróżnić się na gastronomicznej mapie Katowic.
W ten sposób poznaliśmy rozmaite problemy: od braku klientów, przez rodzinne konflikty, po poszukiwanie kulinarnej tożsamości. Wspólnym mianownikiem była jednak próba odnalezienia autentyczności – tego, co sprawia, że lokal staje się nie tylko miejscem do jedzenia, ale czymś więcej za sprawą oryginalnego pomysłu i niepowtarzalności.
